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Juni ist Erdbeerzeit: Wenn aus dem Einkoch-Ritual Kreislauf wird

Erdbeeren sammeln, Marmelade einkochen, Gläser befüllen: Aus Genuss wird Tradition. Und aus den Verpackungen können wieder Wertstoffe werden, wenn wir sie richtig trennen. Es ist eines dieser Juni Wochenenden, an denen die Küche zum ersten Mal nach Sommer duftet. Erdbeeren werden heimgetragen, Gläser stehen bereit, der erste Topf voll Marmelade köchelt, und plötzlich ist alles wie jedes Jahr: Das Einkochen ist mehr als Vorrat, es ist ein kleines Ritual. Aus natürlichen Zutaten entsteht etwas, d…